Fondue Franco Suisse aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :
500g de comté réserve
300g de gruyère Suisse
200g de vacherin Fribourgeois
1 boîte de cèpes deshydratés
Une bouteille d’Ayze
2 gousses d’ail

Faites revenir le beurre dans le caquelon avec les gousses d’ail hachés
Une fois bien dorées, ajoutez les cèpes préalablement réhydratés à l’eau chaude pendant 5 min
Versez l’équivalent d’un verre d’Ayze
Faites revenir les cèpes dans l’ail et l’Ayze pendant 5 min
Ajouter un peu de fromage préalablement coupé en dés ou râpé
Brassez en formant un 8
Au fur et à mesure ajoutez le reste du fromage et 3 autres verres d’Ayze
Si la texture est trop épaisse vous pouvez rajouter de l’Ayze mais attention de ne pas verser toute la bouteille, il doit vous rester au moins une petite moitié de la bouteille.

Bon appétit !